Reimehof

Herzlich Willkommen auf dem Reimehof!

Wir betreiben seit 2004 eine kleine Ziegenwirtschaft im Herzen der Hersbrucker Alb. Seit 2005 sind wir bio-zertifiziert. Unseren 80 Milchziegen leben in einem weiträumigen Freilaufstall. Unsere Nachzucht und unsere Böcke beweiden auch zur Landschaftspflege Flächen rund um Burg  Hohenstein. Das Tierwohl liegt uns besonders  am Herzen!

In unserer Hofkäserei verarbeiten wir die  Ziegenrohmilch zu Käse verschiedener Sorten.  Es braucht viele Handgriffe, Arbeitsgänge und Zeit damit er reifen und seinen charakteristischen Geschmack entwickeln kann. Ziegenkäse ist ein saisonales Produkt, da die Ziegen von Dezember bis Mitte Februar keine Milch geben. In dieser Zeit bieten wir daher hauptsächlich  lagerfähige Käsesorten an.